Die salmfamilie is 'n baie waardevolle vissoort. In die verbruikersmark het hierdie vis 'n hoë prys, die vleis dien as die basis vir die bereiding van baie heerlike geregte, en rooi kaviaar is veral gewild onder fynproewers.
Salm familie
Salm en forel is versamelname vir visse uit die salmfamilie. Trouens, die lys van verteenwoordigers is redelik uitgebreid: salm bevat pienk salm, grys, rooi salm, omul, salm, tjommesalm, taimen, witvis en sommige ander. Die habitat van salm is die Atlantiese oseaan en die Stille Oseaan, waters op die middelste en noordelike breedtegraad. 'N Groot kuitgrond is in Kamchatka. Hierdie visspesies leef in die see, en hulle kuit in vars waters, en daarom word hulle as varswater en anadrome geklassifiseer. Daar is rasse, insluitend hoksalm en sommige soorte forel, wat kunsmatig geboer word.
Die grootste verteenwoordigers van die salmfamilie is salm, taimen, chinook-salm, wat tot sewentig kilogram kan weeg. Die witvisgroep word gekenmerk deur klein grootte.
Die liggaamsstruktuur van salmvis is baie soortgelyk aan haring, en hul verteenwoordigers word lank as familielede van die haring beskou. Maar nadat hulle al die kenmerke van salmvissies goed bestudeer het, het hulle dit in 'n aparte familie uitgesonder.
Die langwerpige liggaam vis wat met ronde skubbe bedek is, is aan die kante saamgepers, het 'n sylyn wat langs die kant loop, en die meeste verteenwoordigers van hierdie spesies het nakrap, d.w.s. kolle op die liggaam. 'N Kenmerkende kenmerk van die rasse van hierdie familie is die voorkoms van twee vinne aan die agterkant: die een het 'n groot aantal strale, en die ander is nie-gestraal of vetterig. Salmoniede verskil ook in sommige ander kenmerke: hulle het byvoorbeeld 'n eienaardige verbinding van die swemblaas met die slukderm, rondom die mond is daar voor- en kaakbene, die oë is bedek met deursigtige ooglede.
Gedurende die speurtydperk word die vis getransformeer: die silwerige verdwyn en die kleur word helder; swart en rooi kolle verskyn op die liggaam; by mans van sekere soorte kom bultjies voor (die naam "pienk salm" word hierdeur verklaar); die tande word groter en die kromming van die kake verander.
Kuitperiode en nageslag
Onder die salmfamilie word honderdjariges soms aangetref, maar dikwels word die speurtydperk die dood van 'n groot aantal individue wat na vars waters van riviere gaan, veral vir Stille Oseaanvisse: pienk salm, tjommesalm, sokkielesalm. Die rekord vir oorlewing na paai is in die Atlantiese salm aangeteken: dit kon vyf keer aan nageslag geboorte gee.
Onderjare (visbraai) van pienk salm bly eers in kuswaters en laat dit dan agter; tjommie-salmbraai naby die kus vertoef nie lank nie en begin amper dadelik met hul seelewe; Chinook-salm het 'n lang tyd in veral riviere in riviere; die jong geslag sockeye-salm kan selfs 2-3 jaar na opkoms see toe gaan en lank in vars water bly.
Salmspesies
Onder die Stille Oseaan-salmfamilie is die meeste verteenwoordigers pienk salm, waarvan die maksimum lengte 76 cm bereik en ongeveer 5,5 kg weeg.
Chum salm is wydverspreid in die Verre Oosterse seë, die gemiddelde grootte van die loopvis is ongeveer 60-65 cm, en die gewig is ongeveer 3 kg, maar daar is ook groter individue (tot 1 m lank).
Die grootste en waardevolste verteenwoordiger van die salmfamilie is die chinook-salm, wat aan die kus van Amerika en Kamchatka woon. Die gemiddelde lengte van hierdie vis is 90 cm, daar is ook redelike groot monsters waarvan die gewig 50 kg bereik.
Die uitstekende smaak van Chinook-salmvleis is al lank bekend: onder die Amerikaners is hierdie vis die 'koning-salm' genoem, en die Japanners noem dit 'die prins van die salm'.
Sockeye-salm verkies koue waters en leef hoofsaaklik aan die kus van Alaska. In die waters van ons land word dit aangetref in die riviere van die Kamtsjatka-skiereiland, die Kuril- en Kommandeur-eilande. Die rooi salmvleis het 'n uitstekende smaak, die vislengte van die vis kan 80 cm bereik en die gewig is 2-4 kg. Kanadese, Amerikaners en Japannese teel sockeye-salm vir sporthengel.
Visvang
Waardevolle smaaklike vleis en 'n lekkerny deur mense, rooi kaviaar, het die salmfamilie 'n gewilde kommersiële spesie gemaak. Die onwettige vangs van hierdie vis bereik grootskaalse gevolge, waardeur sekere soorte in die Rooi Boek opgeneem word en voortdurend beskerm moet word.
