Die hoendereier is 'n produk wat ingesluit word in die dieet van 'n gesonde menslike dieet. Eierwit bevat aminosure wat noodsaaklik is vir mense. Daarom moet hoendereiers opgeneem word in die lys van produkte wat in winkels gekoop word.
Wat beïnvloed die kleur van hoendereiers
Wanneer u 'n winkel besoek, kom die vraag dikwels voor: "Watter hoender-eiers is beter om te kies - wit of bruin?" Daar word geglo dat bruin eiers lekkerder en gesonder is. Is dit so?
Daar is verskillende faktore wat die kleur van 'n eierdop beïnvloed. Een daarvan is hierdie. Dit gaan oor gene. Die pigment protoporfyrien, wat in die liggaam van 'n voël voorkom, gee 'n tint aan eiers. Daarvan word hulle bruin en geel. As die liggaam van die hoender nie hierdie pigment bevat nie, is die eiers wit. Die ras hoenders wat wit eiers lê, bevat die Russiese wit, Leghorn.
Die hoenders van Orpington en Wyandot is donker. Die koppeling van hierdie rasse is gevolglik ook donker.
Kenners kan bepaal watter kleur 'n hoender 'n eier sal lê, volgens die kleur van sy oorlel. As dit donkerder, gepigmenteer is, lê die voël 'n eier met 'n donker dop. En as dit dus wit is, sal die eier dieselfde wees. Daar is hoenders wat groen, blou, olyweiers lê.
'N Belangrike faktor wat die kleur van die dop beïnvloed, is watter hoenders gegee word. As hulle sleg gevoed word, kry hulle nie die nodige voedingstowwe en spoorelemente vir die liggaam nie. Onbehoorlike voer en voorgeskrewe medisyne kan die kleur van die eier verander. Maar dit raak net die hoenders wat donker eiers lê. Op wit rasse - dit word geensins weerspieël nie.
Die volgende faktor wat die kleur van 'n hoendereier verander, is dit. Dit is bekend dat protoporfyrien bedags, in die warm en ligte seisoene - lente, somer - aktief geproduseer word. Dit volg dat hoe langer die dag, hoe warmer en sonniger die dae, hoe donkerder die eiers in hoenders sal wees. Weereens, dit is slegs van toepassing op hoenders met donker rasse en het geen invloed op blankes nie. 'N Donker lêhen sal nooit wit eiers lê nie. Hulle kan net donker of geel wees.
Skulpdikte
Daar is 'n mite dat die skulpe van donker eiers digter is as wit. Dit is 'n wanopvatting. Die dikte van die hoender-eierdop hang af van die ouderdom van die voël en die voeding daarvan. By jong en goed gevoerde hoenders is dit altyd dikker.
Watter eiers verkieslik om in winkels te koop?
Met die gevolgtrekking kom die vraag: "Watter eiers is gesonder en lekkerder?" Die kleur van hierdie produk beïnvloed geensins die smaak en kwaliteit, voedingswaarde daarvan nie. As eiers in 'n winkel gekoop word, moet u eerstens fokus op die vervaldatum sowel as op die vervaardiger. As die produkte van 'n spesifieke boerdery of pluimveeboerdery vertroue en soortgelyke dinge wek, moet u daarop let.
