Vistert is 'n baie bevredigende gereg. Dit is goed vir 'n gesinsete of 'n feestafel. Dit word warm en koud bedien. Daar is baie resepte om vistert te maak.
Dit is nodig
- Om die deeg voor te berei:
- - 600 g meel,
- - 50 g suiker
- - 15 g sout
- - 1 hoendereier,
- - 35 g droë gis,
- - melk 150 ml,
- - plantolie 50 ml,
- - handdoek,
- - nie-metaal kookware,
- - klitser of menger,
- - sny bord,
- - deegroller.
- Vir vulsel:
- - vis 500 g,
- - sout 15 g,
- - gemaalde swartpeper 10 g,
- - ui
- - 2 koppe,
- - 2 lourierblare,
- - botter 70 ml,
- - pan,
- - rys 300 g,
- - braaipan.
Instruksies
Stap 1
Om 'n vistert te maak, moet u die gisdeeg knie. Neem hiervoor 'n nie-metaalagtige skottel en gooi suiker daarby, voeg droë gis en sout by. Sif die meel met 'n fyn sif en meng dit in.
Stap 2
Klits die eiers in 'n aparte bak. Neem 'n klein kastrol, gooi melk daarin en plaas dit op die stoof. Laat kook op lae hitte en voeg by die gevolglike eiermassa, voeg daar groente-olie by. Meng die mengsel tot glad. Maak seker dat daar geen klonte in is nie. U kan 'n menger of 'n klitser vir hierdie doeleindes gebruik.
Stap 3
Voeg nou die droë deegbasis by die vloeibare basis en knie. U moet 'n viskose massa hê sodat dit nie aan u hande kleef nie, u moet meel byvoeg. As die deeg elasties en sag is, plaas dit op 'n droë oppervlak en bedek dit met 'n handdoek bo-op. Laat 2-4 uur rys.
Stap 4
Berei die vulsel voor. Neem rys, kook dit tot dit half gaar is en gooi dit weg in 'n vergiettes. Spoel onder koue lopende water en hou 'n rukkie opsy.
Stap 5
Skil die uie en sny dit in klein blokkies met 'n skerp mes. Neem vars vis, derm dit, verwyder die ingeslote. U kan slegs filette neem. Dit is beter om verskillende soorte vis te gebruik. Sny dit in stukke en strooi sout en swartpeper oor. Sit dan in 'n pan en soteer dit vir 10 minute op lae hitte.
Stap 6
Neem die deeg en deel dit in twee. Rol een daarvan met 'n deegroller en smeer liggies met olie, sit uie, lourierblare, rys en vis bo-op. Rol die tweede deel van die deeg uit en gebruik dit om die vulsel toe te maak. Maak 'n inkeping in die middel en draai die deeg om die rande van die kante tot in die middel, knyp die toegedraaide rande en die onderste laag van die deeg.
Stap 7
Laat die pastei nie langer as 30 minute sit nie, borsel dit bo-op met die geel van 'n hoendereier. Plaas dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bak in die oond op 180 grade vir 35-45 minute tot goudbruin.
Stap 8
Haal die koek uit die oond en laat dit 15 minute onder 'n bedekte handdoek sit. Bedien dan!
